"Pescado... Mero al Horno "

Hoy tenemos una receta de un delicioso pescado... Mero al horno !!! cocinado de una manera diferente pero con muchísimo sabor... Es una receta de mi adorada  Madre por lo que debo darle las gracias por haberme enseñado su tradicional receta... la cual habitualmente suele preparar en semana santa...

Este post participa en Carrusel de Blogs Nº 2

"Pescado... Mero al Horno "

Ingredientes:

* 5 kilos de Pescado arreglado sin vísceras ni escamas (en este caso fue mero) 

* El jugo de dos naranjas Agrias

* sal y pimienta al gusto

* 2 dientes de ajo

* Mayonesa (cantidad necesaria)

* 4 Cebollas blancas cortados en rodajas

* 6 Jitomates cortados rodajas

* 6 papas cortadas en rodajas

* 300 Gramos de Chicharos

* 2 chiles Xcatic

* Una  cerveza (en este caso usamos una de  1.2 litros la tan conocida caguama)

Preparación:

1.- Acomodar el pescado en una bandeja o refractario Hondo...

2.- Mezclar el jugo de las naranjas, el ajo, la sal y pimienta al gusto .. bañar el pescado con la preparación por ambos lados...

3.- Untamos la mayonesa  por ambos lados del pescado (cantidad de mayonesa al gusto)

4.- Agregamos por encima del pescado la cebolla, los jitomates, las papas, los chicharos y los dos chiles xcatic..

5.- Bañamos con toda la cerveza y tapamos con papel aluminio , llevamos al horno a  180 grados por aproximadamente 2 horas o bien al punto  de nuestra preferencia...

6.- Una vez cocido... sacamos del horno destapamos y servimos.....

Toda una delicia para los que gustan del pescado es una receta muy buena sencilla y con mucho sabor...

                                        Con "Amor" Sabe Mejor...

"Filete de Pescado Empanizado "

Después de lo dulce también nos gustan las preparaciones saladas y pues esta es una de las recetas que hicimos en casa en semana santa ,,, se trata de un rico y delicioso filete de pescado... 

"Filete de Pescado  Empanizado "

 

Ingredientes:

*1 Kilo de filete de pescado (en este caso utilizamos mero)

* 1 Naranja Agria .. el Jugo

* sal y pimienta al gusto

* 2 huevos

* Pan molido (cantidad necesaria)

* Aceite (cantidad necesaria)

Preparación:

1.- Exprimir la naranja agria para sacarle el jugo,, Agregar sal y pimienta al gusto... agregar esta preparación a los filetes y dejar reposar ...

2.- Batir los huevos y agregarlos a los  filetes para que los absorba...

3.- Agregamos el pan molido en un plato  y vamos empanizando uno a uno los filetes de pescado...

4.- Agregamos abundante aceite en una sarten y la dejamos hervir...  Agregamos los filetes y freímos por ambos lados hasta obtener ese color ligeramente dorado...  una vez fritos los dejamos escurrir  ...

5.- Como paso final emplatamos y servimos con las guarniciones de su preferencia,,, 

en este caso los acompañamos con Arroz blanco... Guacamole...Salsa Pico de Gallo y una salsa de chipotle y mayonesa...

                                    Con "Amor" Sabe Mejor...

"Pescado al Estilo Ajo Quemado"

Esta es una receta tipica del estado de Yucatan de donde son originarios mis padres... y claro del que yo tambien soy originaria =)...  es un platillo muy rico, sano y sobre todo es una manera diferente de preparar el pescado.. Existen muchisimas versiones y muchisimos estilos pero el dia de hoy les dejare el que mi madre adorada acostumbra preparar en casa... Espero que les guste y se animen a probarlo...

 

"Pescado al Estilo Ajo Quemado"
 

Ingredientes:

* Tres Pescados Grandes Cortado en Postas (yo use mero aproximadamente 4 kilos)
* El jugo de tres Naranjas Agrias
* Recado Blanco
* Pimienta al gusto
* Sal al gusto
* 2 Chile Dulce cortado en trozos 
* 2 Chile Xcatik Enteros
* 2 Cebollas Blancas cortadas en Rodajas
* 8 Jitomates cortados en Rodajas
* 1 Taza de Vino Blanco
*  3 cucharadas de Aceite de Olivo
* 3 Cucharadas de Manteca

Preparación:

1.- En el jugo de las Naranjas disolvemos el recado Blanco, Agregamos la sal y la  pimienta al Gusto hasta que no tenga nada de grumos....

2.- En Un refractario O una Olla agregamos el pescado, bañamos con la mezcla de las naranjas  removemos muy bien y Agregamos los chiles dulce, El chile Xcatic, La cebolla, los Jitomates , el aceite, la manteca y por ultimo agregamos el vino blanco....

3.- Tapamos nuestro guiso y dejamos cocer por aproximadamente 30 o  40 minutos o bien hasta que el pescado este blandito y  las verduras hallan soltado los sabores y sus jugos...

 

4.- Como ultimo Paso servimos y para realzarle el sabor podemos agregarle unas gotitas de limón claro esta... esto es al gusto de cada persona =)....

Con "Amor" Sabe Mejor...