"Crema Pastelera"

Han sido dias de mucho trabajo y dias estresantes, pero tambien han sido dias llenos de muchas emociones , alegrias y de sorpresas inespearas,, creo que al final de todo cada cosa llega a tener su recompensa y yo ya he recibido las mias... Estoy recibiendo  e iniciando el año muy feliz,, asi que mas... no puedo pedir, si ya lo tengo todo!!!.. Amor, salud y felicidad que es lo mas importante..

Asi que les deseo a todos siempre sonreir y verle las cosas positivas a todo.. aunque sean dias malos al final del dia tengan en cuenta que siempre habra un rayito de luz iluminandolos... 

Pero bueno creo que aparte de la receta muchas veces me voy mas alla del tema jiji... me gusta mucho escribir y algunas veces uno  se siente muy bien despues de expresar sus sentimientos y lo que le ocurre en algun momento...

Por muchas cuestiones no habia podido subir nada desde hace muchos dias asi que las recetas ya se me han ido acomulando jaja..  asi que por lo pronto les dejo la receta de la Crema Pastelera la cual ya muchos  conocen pero sobre todo que ya muchos la disfrutan con riquisimos panes, y diferentes postres..

Ingredientes:

* 2 Cucharadas de harina de maiz (Maicena).
* Una Rama de Vainilla (yo use 1 Cucharada de Vainilla). 
* 4 Huevos
* Medio Litro de Leche
* Ralladura de un Limon
* 100 gramos de Azucar.

Preparacion:

1.- Poner a fuego bajo el medio litro de leche ,agregarle la vainilla y  la ralladura del limon, dejar hervir y reservar.

2.- Separar las yemas de las claras, en este caso solo se usaran las yemas, le agregamos el azucar, batimos muy bien a mano hasta blanquearlo (hasta que cambie de color), le agregamos una a una las cucharadas de maicena y seguimos batiendo hasta incorporarlas muy bien con la mezcla.

 

3.- Retirarle a la leche la ralladura del limon y agregar poco a poco la crema, batir muy bien para incorporarla, agregarla nuevamente a fuego bajo y seguir batiendo hasta obtener la consistencia y espesor deseado de la crema.

 

4.- Una vez obtenida la consistencia deseada lo retiraramos del fuego y la crema estara lista para servirse y acompañar algun delicioso postre.. 

"Gelatina con Frutas"

Este año tengo como proposito subir mas recetas a mi blog y por supuesto ponerme mas retos en cuanto a guisos de platillos y postres..  asi que hoy voy a subir mi segunda receta del año... es una receta muy practica y sobre todo muy rica..  este fue uno de los postres que tuve en Navidad y tambien en Año Nuevo estaba tan rica y le gusto a todos en casa ,  que tuve que repetirla de nuevo en diferentes versiones y sabores...


asi que se las dejo...

Ingredientes:

* 1 Lata de Coctel de frutas
* 3 sobres de grenetina sin sabor (en caso de no medirla en sobre yo la mido por cucharadas en este caso le agregue tres cucharadas)
* 1 Lata de Leche Condensada Light
* 1 Lata de Leche Light
* 1/4 Taza Agua Fria

Preparacion:

1.- Hidratar la grenetina en un cuarto de taza de agua fria.

2.- Colar la fruta .. Reservar la fruta y tambien al almibar...

3.- En una Olla verter la leche condensada, una medida con la misma lata de leche light , y una medida  del almibar del coctel de frutas, calentar y mezclar.

4.- Disolver la grenetina en el microondas hasta que este disuelta por completo y agregarla a la mezcla de las leches. Mezclar todo muy bien , retirar del fuego y reservar.

5.- En un molde para  Gelatina  verter la mitad del coctel de frutas y agregarle la mezcla de las leches.

6.- Refrigerar hasta que cuaje la gelatina.

7.- Como ultimo paso desmoldar la gelatina y adornar con la fruta sobrante...

"Pavo Relleno al Horno"

Antes que nada quiero desearles a todos y cada una de las personas que me leen un muy Feliz Año !!!  espero que hallan tenido unas hermosas fiestas en compania de sus seres queridos...

Deseo que este nuevo año tengamos mucha salud,  dicha y felicidad es lo mas que podemos pedir y desear... 

Entre tantas cosas el Año 2011 me dejo muchas Alegrias y me dio la oportunidad de compartir mi vida al lado de un hombre al cual amo muchisimo y al cual agradezco el  infinito apoyo que me ha dado en todo este largo tiempo... se que el 2012 nos traera a todos y cada uno muchos cambios, emociones y felicidad sincera.. tambien quiero agradecer al apoyo de mis papis.. gracias sin ustedes no seria la persona que soy y no hubiera llegado hasta donde estoy Ahora...  me siento en un pedasito de cielo con tanta dicha que tengo...

 Y pues bueno no me quiero extenderme mas.. cuando empiezo con las palabras estas simplemente empiezan a fluir y siguen y siguen jaja..  asi que despues de las fiestas como que  ya todos empezamos a regresar poco a poco a la normalidad, bueno esto en el caso de las personas que disfrutaron de vacaciones jeje "Suertudos" =D...

Pues bien sin mas extenciones hoy quiero subir una receta la cual  disfrutamos mucho en casa ya sea para navidad o bien para recibir el año nuevo,, a mi parecer es riquisima pues me encanta y  a mi familia tambien,, asi  que ya despues de no haberla  podido probar desde hace como dos o tres años aproximadamente.. este fin de año nos decidimos a prepararla para recibir el Año Nuevo !!!.... asi que mi madre y yo nos pusimos manos a la obra !!! No cabe duda he tenido una muy buena maestra =) .....

Ingredientes:
* 1 Pavo de 4 a 5 kilogramos (limpio y sin visceras)
* 1 Taza de Jugo de Naranja
* 1 Taza de Vino Tinto
* Mostaza
* Mantequilla
* 1 Jeringa
* Alumino
* Refractario, Charola o Pavera


Ingredientes para el relleno:

* 2 Kilos de carne molina  (nosotros la compramos mixta mitad de puerco y la otra mitad de res)
* 500 Gramos  de Jamon de Pavo
* 400 Gramos  de Tocino
* 250 Gramos de Nuez (Picada) 
* 250 Gramos de almendra (Picada)
* 250 Gramos de Pasitas


Preparacion:

 1.-  Vertemos Agua en un cazo u olla grande y agregamos el pavo cuando suelte el primer hervor lo retiramos del fuego, escurrimos y apartamos..

2.- Picamos el jamon, el tocino, la nuez y la almendra.. los agregegamos a la carne molida junto con las pasitas y revolvemos muy bien hasta integrar todos los ingredientes.

3.- llevamos a la estufa y los freimos, agregamos una taza de jugo de naranja y la taza del vino tinto, removemos muy bien e integramos todos los ingredientes, dejamos freir  hasta que veamos que la carne molida ya tiene un colorsito mas osbcuro y despues retiramos del fuego y lo reservamos.

4.- Forramos el refractario que vayamos a usar... y ponemos el pavo encima.

 

5.- Inyectamos el pavo con una taza del  Jugo de la Naranja y con la Taza del  Vino Tinto...

 

6.- Untamos la mostaza al pavo hasta cubrir todas y cada una de sus partes...

7.- Rellenamos muy bien la cavidad del pavo con la mezcla de la carne molida  que anteriormente habiamos reservado le agregamos trozos de mantequilla ... tapamos con el aluminio y llevamos al horno a temperatura de  350 grados centigrados por aproximadamente  3 horas  o hasta que el pavo este cocido y bien dorado.....

Nota:  no me cupo todo el relleno en el pavo ya que hicimos de mas...asi que lo puse en los costados del refractario y lo tape con papel aluminio... =).

El resultado Final habla por si Solo =)

"Papas al Gratin"

Los días han avanzado y entre una y otra cosa no había tenido la oportunidad de subir mi receta... pues bien esta es una de mis favoritas... mis Famosas Papas al gratin !!!! No son nada complicadas y son muy ricas ..



Así que sin mas preámbulos se las dejo y espero la disfruten mucho ....

Ingredientes:


* 2 Kilogramos de papas
* 750 Gramos de crema (yo use 3 botes de crema en cartosito de  250 grs cada uno)
* 500 Gramos de Jamón de Pavo
* 500 Gramos de Queso Manchego
* Mantequilla

 Preparación:


1.-  En un refractario Agregar suficiente agua así como las papas y dejar cocer  (yo no las dejo cocer tanto.. ni dejarlas  que estén muy duras, trato de encontrar el punto exacto para que las papas no se me quiebren después)


2.- Una vez ya cocidas las papas esperar a que se enfríen un poco y perlarlas.. una vez que ya estén peladas cortarlas en laminas o rodajas de aproximadamente un centímetro , reservar..

3.- Enmantequillar el refractario que se usara y acomodar las papas hasta formar una cama con ellas, cubrir muy bien con el jamón , luego agregar el queso y por ultimo bañar todas las papas con la crema, repetir esta misma operación hasta terminar con las papas, por ultimo dejaremos una capa de queso,  tapamos con papel aluminio y lo llevamos al horno  a  180 grados centigrados por unos 30 0 45 minutos , le quitamos el aluminio y dejamos que las papas y el queso se terminen de grantinar...

4.- Una vez gratinadas estan listas para servirse ,, quedan tan ricas !! que con ellas se puede acompañar alguna carne o plato fuerte o simplemente pueden reynar y ser las únicas ...=D



"Crepas"

Mi receta antes de navidad !!!  ... es una de las primeras con la que empeze en la cocina, deseaba tanto saber y poder prepararlas hasta que consegui la receta que a bien no recuerdo exactamente de donde salio..  pero fue de un lugar en la web.. asi que una vez que logre obtenerla se convirtio en una de mis favoritas.. por su facil preparacion, porque son muy  ricas y porque me encantan!!!...

Asi que hoy quiero inmortalizarlas.... subiendolas a mi blog  ... Disfrutenla tanto como yo lo hago...

Ingredientes:
(Aproximandamente salen como 10 crepas)

* 1 Taza de Leche

* 1 Taza de Harina Blanca

* 3 Huevos

* Mantequilla

Procedimiento:

1.- Mezclar todos los ingredientes (a excepción de la mantequilla) y batir ( con batidora ) hasta integrar todo y obtener  una consistencia lisa.

2.- Calentar una sarten de teflon , untar un poco de mantequilla y echar un poco de la mezcla con un cucharon o bien directo del refractario (como mas se acomoden al momento de hacerlas), Balancear el sarten  para que la mezcla se esparsa y  cubra todo el fondo con una capa delgada , Cocinar un poco y despues darle la vuelta a la crepa para cocerla del otro lado, seguir el mismo procedimiento con cada  de las crepas hasta acabar toda  la mezcla..

3.- Una vez ya cocida la crepa rellenarla  al gusto.. Las mias  las rellene con  Queso Crema (Philadelphia,  mermelada o Jamon y Queso) ,Son tan ricas y la mezcla tan noble que pueden usarse para crepas dulce o saladas.. Todo depende del relleno y del gusto de cada Uno..

Mientras tanto... Yo las disfrute con dos de los Ingredientes mencionados Queso Crema y Tambien con un poco de mermelada.... =D

"Rajas Poblanas con Crema y Queso "

Hola que tal !!!  despues de muchisimos dias de ausencia y de no subir receta por fin hoy puedo hacerlo, moria por entrar,revisar el blog, subir las recetas que tenia pendiente;   estoy muy  contenta  por todo lo que me ha pasado y bueno claro esta porque  tengo una nueva seguidora,, asi que estoy feliz y encantada de que ya halla gente que me este siguiendo y que le guste el blog !!!  Gracias a todas ellas que me leen...

 Y pues bueno pasando a la receta... hoy les dejo una de mis grandes y favoritas comidas, es sencilla pero riquisima y bueno para no extenderme mas,  mejor les dejo los detalles y los ingredientes...

Ingredientes:
* 1 kilo de chiles poblanos, Asados, desvenados, pelados y cortados en rajas.
* 2 Cucharadas de Mantequilla.
* 1 Bote de Crema
* 1 Queso panela picado en cuadritos.
* 1 1/2 Cebollas blancas y cortadas en julianas.
* 2 Taza de elotes cocidos.
* Sal al Gusto.

Preparacion:

1.-Agregar la mantequilla a la sarten y derretir.. 

2.-Una vez ya derretida la mantequilla agregar la cebolla blanca  y freir muy bien hasta que esta cambie de color.

3.-Agregar los chiles poblanos y freir muy bien por unos dos o tres minutos...

4.-Agregar poco a poco la crema y remover hasta integrarla muy bien .

5.- Agregarle los elotes y seguir moviendo .

6.-Como ultimo paso agregar el queso panela en cuadritos y remover nuevamente para integrarlo  con todos los demas ingredientes, tapar y dejar reposar unos minutos para lograr que el queso se derrita un poco.. una vez ya pasado estos minutos retirar del fuego... y Servir !!!