jueves, 15 de noviembre de 2012

"Arroz Frito Estilo Chino"

Esta receta la tengo  desde hace un par de meses atras pero por falta de tiempo no la habia podido publicar... Es un Arroz frito al estilo chino y quien podria resistirse a la comida china ?? a mi y a todos en la casa nos encanta !!!  ya teniendo mi version no hay nada mejor como prepararla yo misma para deleitarlos a todos con esos sabores tan ricos.... 


"Arroz Frito Estilo Chino" 

 

Ingredientes:

* 13  Puñitos de Arroz Blanco
* 1 Taza de Repollo cortado en  julianas (Col Blanca)
* 1 Taza de Zanahoria cortada en  julianas 
* 1 Taza de Germinado
* Salsa de Soya (Cantidad al Gusto)
* 3 Tazas de Agua
* Mantequilla (Cantidad Necesaria )

Preparacion: 
1.- Remojamos el arroz para que suelte un poco del almidon , escurrimos y reservamos...

2.- En una cacerola agregamos 2 cucharadas de mantequilla, agregamos el arroz y freimos hasta que cambie de color...

 
 
3.- Agregamos las 4 Tazas de agua, La salsa de Soya (Agregar la cantidad al gusto ), agregamos el repollo, la zanahoria, y el germinado, removemos muy bien para integrar los ingredientes... tapamos y dejamos cocer (Si es necesario agregamos mas agua)

 
 

4.- Una vez cocido retiramos del fuego y servimos ...

 


 Es una receta muy sencilla , practica y muy rica ,, ademas de que el arroz por ser tan noble es ideal para cualquier tipo ocacion, y como acompañante de alguna carne o platillo va muy bien =)

 
Con "Amor" Sabe Mejor...

martes, 13 de noviembre de 2012

"Premio Liebster Award"


El dia de hoy quiero darle las gracias a Anni del Blog "COCINANDO CON ANNI" Ya que me otorgo el premio Liebster Award, es mi Cuarto premio y sinceramente me hace muy feliz recibirlo !!  Anni muchisisimas gracias por haber pensado en mi y por haberme otorgado este premio !!!  lo recibo con mucho orgullo y me hace feliz el saber que hay personas que leen mis publicaciones y que les gustan mis recetas ...    

Para quien aun no la conoce Anni es una chica con  un  blog estupendo asi que los invito a visitarlo  ya que tiene recetas y platillos muy ricos les aseguro que saldran  de su blog con mas de un par de recetas  =)... 

Por cierto El Premio Liebster Award, tiene un  significado en alemán el cual es "favorito" es un premio destinado a promocionar pequeños blogs, en cuanto al número de visitas y miembros se refiere, a través de una cadena de premios simbólicos que los propios bloggers otorgan.
 
Es decir, cada blogger que recibe el premio en reconocimiento a su blog, debe a su vez, otorgar un nombramiento igual a otros 11 blogs de su elección

PARA ELLO HAY QUE CUMPLIR ESTOS REQUISITOS:

    1.- Copiar y pegar el premio en el blog enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado.

2.- Premiar a tus 11 bloggeros favoritos con la condición de que tengan menos de 200 seguidores y dejarles un comentario en sus entradas notificándoles que han ganado el premio.
 
3.-Según las reglas del premio hay que compartir 11 cosas inéditas de uno mismo ... ( pero por ahora me saltare este paso jiji**

Asi que Mis once Blogs Favoritos Son:......
 
7.- cocinaruskina  


Con "Amor" Sabe Mejor...  

lunes, 12 de noviembre de 2012

"Dulce de Calabaza"

Hoy quiero dejarles la receta  de un dulce tipico que se acostumbra comer y preparar en dia de muertos ya que se pone como ofrenda en los altares...  Es una preparacion  muy facil pero sobre todo muy rica... hay muchas versiones , pero esta receta que dejo el dia de hoy Vale la pena probarla... 

"Dulce de Calabaza"

 

Ingredientes:

* 5 Kilos de Calabaza de Castilla
* 4 Piloncillos
* 4 Litros de Agua
* 2 tazas de Azucar
* Una Varitaa de Canela

Preparacion:

1.- Lavar y cortar la calabaza en trozos

 
2.- Agregar el agua , la canela y  los pilloncillos en una olla 


 3.- Agregamos la calabaza  y las pepitas, las dejamos por 
aproximadamente 2 horas hasta que la calabaza este bien cocida y el almibar se reduzca..


 4.- En una sarten caramelizamos dos tazas de azucar y agregamos al dulce de calabaza removemos  muy bien hasta integrar perfectamente ,, terminar de cocer....

 
 

5.- Servimos ya sea calientito o bien frio de las dos maneras es muy rico este dulce...

 

Con "Amor" Sabe Mejor...  

sábado, 10 de noviembre de 2012

"Tamales al Vapor o Vaporcitos"

Por fin puedo publicar !!!  llevaba ya varios dias queriendo hacerlo pero mi compu andaba malita asi que hasta ahora por fin lo logre ...
Ahora si ya tengo muchaaaas recetas  retrasadas ... asi que espero poder ir publicandolas mas seguido... 

Por lo pronto el dia de hoy en particular les quiero dejar una receta que aconstumbramos preparar en casa en el "Dia de muertos" o en el "Dia de la Candelaria" es una receta tradicional del estado de Yucatan la cual prepara mi adorada madre y a la cual le doy las gracias por enseñarme tan riquisiimaaa preparacion, es una receta de ""Tamales al vapor o Vaporcitos"", son unos tamales  que se hacen de tamaño mediano, son cocinados al vapor de ahi el nombre de vaporcitos... Los hay rellenos de pollo, puerco o de carnita molida, tambien  se hacen rellenos de "Espelon" son una especie de frijol tiernos (estos crecen en vainas y hay que pelarlos para poder sacar los frijolitos) estos le aportan un sabor muy rico a los tamales al vapor o vaporcitos...
Sin duda hay muchas versiones y maneras de hacerlos , en muchas ciudades , estados o pueblos tienen su propia forma de prepararlos, pero esta es la forma en la que los preparamos en casa y les aseguro que quedan buenisiimoooss...
Por cierto las cantidades que uso por lo regular son para bastantitas personas asi que les aseguro que rinden muy bien y que tendran para comer a gusto y para tener alguno que otro invitado...
 Asi que espero que la receta les encante tanto como a mi...

"Tamales al Vapor o Vaporcitos"

 
 
 


Ingredientes:
* 3/4 de Kilo de Carne de Puerco en trozos 
* 2 1/2 Kilo de Pechuga de Pollo en trozos
* 4 cubitos de Recado rojo (Achiote)
* 1 Taza de Agua
* 3 Manojos de Espelon
* 3 Kilos de Masa 
* 1 1/2 Kilo de Manteca de Cerdo mas 5 cucharadas mas
* Hojas de Platano Limpias y Cocidas
* Sal al Gusto
* 3 Jitomates cortados en cuartos
* 1/2 Cebolla Blanca cortada en cuartos
* 1 Taza de Harina (Disuelta en una taza de Agua)
 
Preparacion:
1.- Pelar el espelon  y dejarlo remojado en agua por un rato... Colarlo y reservar...

2.- Poner a cocer la Carne de puerco.. cuando ya casi este cocido,,agregar la carne de pollo, salpimentamos ,dejamos cocer...


3.-Disolvemos el recado rojo (Achiote) en una taza de Agua ... Agregamos  a la preparacion de las carnes, de igual forma agregamos los jitomates y la cebolla cortados en cuartos, Agregamos tambien la harina que ya tendremos disuelta en una taza de Agua y las 5 cucharadas de manteca, mezclamos todo muy bien hasta integrar en la preparacion ... seguimos cociendo las carnes el caldito de la preparacion tiene que espesar un poco, una vez cocido y espesado reservamos...

 
4.- Ponemos la masa en un refractario Hondo, Agregamos  el espelon , la manteca , sal al gusto y revolvemos muy bien hasta integrar todos los ingredientes...



5.- Extendemos un pedazo de la hoja de platano, Hacemos una tortilla con la mezcla de la masa en el centro de la tortilla agregarmos la carne ya demuzada y el col (el Caldito de la preparacion), Cerramos la tortilla por ambos Lados y tambien de los laterales, Tapamos con la hoja de platano... y repetimos el mismo procedimiento hasta terminar con la masa, la carne o hasta hacer los tamales o vaporcitos que deseemos...

 
 
 
 

6.- En una vaporera con disco agregamos agua , y acomodamos los tamales , los dejamos cocer a baño maria por aproximandamente una hora y media, Retiramos del Fuego y servimos... 

Nota: (En caso de no tener una vaporera con disco, se pueden hacer los tamales usando como fondo los trozos gruesos del tallo de la hoja de platano,se agrega el agua y se acomodan los tamales cuidando de que estos no se mojen... una vez acomodados se dejan cocer)
 
Calientitos son  Riquisimos... (Aunque frios tambien saben bien), Al servirlos se bañan con una salsa de Jitomates para realzar mas su sabor...


 

Acompañados de una Buena taza de Chocolante calientito son la gloria....


Con "Amor" Sabe Mejor...