miércoles, 8 de enero de 2014

Rosca de Reyes...

Buenn dia a todos  !!! como estan ??? antes que nada felizz navidad,, feliz año nuevoo,, felizz dias de reyess y lo que le siga !!! jajaja despues de muchos ayeres de no subir alguna receta por fin nos damos unos minutillos para poder hacerlo  y pues bueno la gran mayoria ya debio haberla preparado pero para los que aun no saben como hacerla les dejamos nuestra receta de como preparar la  ya tradicional riquisima rosca de reyes =) Por cierto con estos ingredientes me salieron 3 roscas y dos pequños panecillos =D


Rosca de Reyes...






Ingredientes Para la Rosca 
 * 6 tazas harina
* 220 gramos mantequilla sin sal
* 12 huevoss
* 200 gramos azúcar normal
* 10 Gramos de sal (Una cucharada sal)
* 4 cucharadas de levadura en polvo ( o bien tambien se puede utilizar Dos sobres de tradipan)
* 2 tazas de leche
* Ralladura  de 2 naranjas dulces

* 2 cucharadas agua azahar

Para la cobertura de la Rosca
* 1 taza azúcar glass
* 1 taza azúcar normal
* 4 cucharas de manteca vegetal (o bien usar dos  barritas de mantequilla sin sal)

Para la decoración
* Cerezas Rojas
* Ates sabores al gusto
* Higos cristalizados / fruta seca al gusto

Preparacion:

Para el fermento o masa madre: 
En ¼ taza de leche tibia disolver  la levadura , cuatro cucharadas de harina  y dos cucharadas de azúcar , disolvemos y dejamos reposar hasta que doble su volumen. 


Para la costra de la Rosca:
Mezclamos el azúcar normal , el azucar glas , 4 cucharadas de manteca vegetal.. la aplanamos y  reservamos hasta el momento de usarla ...





Para la  Rosca:

Integramos los ingredientes secos : Agregamos la  harina ya cernida, el Azúcar cernida ,la cucharada de Sal , revolvemos para integrar los ingredientes .. agregamos la mantequilla , la leche, la ralladura de la naranja y la esencia  removemos muy bien ... agregamos uno a uno los huevos y removemos nuevamente ,  agregamos la masa madre   y removemos muy bien para integrar y hasta formar una masa elástica que se despegue de los dedos o refractario… (si es necesario agregar mas harina) A la masa le damos una ligera boleada (darle forma de bola), la aceitamos bien y la ponemos en un molde aceitado , tapamos con plástico autoadherible o bien con una tela y dejamos reposar en un lugar tibio y sin corrientes de aire hasta que doble de volumen  por aproximadamente una hora (20 minutos cerca del calor de la estufa podrían ser suficientes dependiendo del clima de la ciudad que tengan).









  




Una vez levada la sacamos y  damos forma haciéndole una abertura en el centro y dejando que el mismo peso la valla formando.

(En caso de que la rosca la quieran rellena la estiramos a lo ancho y largo la rellenamos en medio con el relleno de su preferencia   la cerramos uniendo los lados y (le damos la forma de la rosca uniendo las dos puntas)




Engrasamos y enharinamos un molde  acomodamos la rosca , le untamos un poco de aceite y la dejamos reposar hasta que doble su volumen , una vez levada , la barnizamos con una clara batida y la vamos decorando con la pasta, con los ates, fruta seca (al gusto) y adornamos , a la pasta la ponemos tantito huevo y agregamos azúcar glas O bien azúcar normal, horneamos a  180 grados por 20 minutos y retiramos del horno ,,, sacamos y lista !!!!









            La rosca recién salidita del horno !!!





Para quien no la halla hecho la recomiendo totalmente queda buenisiimaaaa !!!





                                       Con "Amor" Sabe Mejor...


21 comentarios:

  1. Hola preciosa en primer lugar aunque sea con retraso felicitarte el año .
    El roscon de reyes te ha quedado fantastico y seguro que estaba delcioso ,has echo una entrada de 10 points con las fotos del paso a paso con las que dan ganas de ponerse a hornear uno de nuevo.
    Me llevo un trocito aunque sea virtual porque me has puesto los dientes largooooos.
    Bicos mil y feliz semana.

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  4. pero para los que aun no saben como hacerla les dejamos nuestra receta de como preparar la ya tradicional riquisima rosca de reyes

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